开博体育木材科学与技术是研究木质天然材料及其制品的生物学、化学和物理性质，以及生产和加工工艺理论的学科；它是林业工程学的一个分支学科，与林木遗传育种、森林生态、森林工程及森林利用学有着密切的联系。
中国木材加工利用历史悠久，但长期以来，停滞在手工作业阶段，19世纪以来，木材加工开始向机械化生产起步；但木材科学研究直至20世纪20年代，日本和西方木材科学知识的传入中国才开始发展，大约可分为三个阶段：
20世纪20-40年代，中国木材科学研究才开始发展，当时的中央农林部成立了中央林业实验所；中央经济部成立的中央工业试验所设立了木材试验室，开展了国内主要用材树种的木材构造、物理力学性能，木材防腐等方面的研究工作：如编制了川西200多种重要木材的检索表和中国主要针阔叶材初步检索表，还测定了16种竹材的纤维长度等。1936年木材学家唐耀发表《中国木材学》，这是中国关于木材科学的第一部专著；梁希等对中国主要用材树种的木材构造和物理力学性质进行了早期研究。
20世纪50-70年代，对中国主要树种的木材基本性质，包括木材构造与识别开博体育，物理力学、化学性质和木材用途等开展了全面系统的研究。60年代中期已完成了中国约300种主要树种木材物理力学指标的试验，完成了《中国主要树种木材物理力学性质指标》。在此时期，木材加工技术也得到了相应的发展。50年代中期，引进国外先进木材工业科技。50年代后期，开展了以湿法纤维板与刨花板为中心的研究与开发。70年代中期，在扩大胶合板树种开博体育，针叶树材制造胶合板工艺及设备等研究取得进展。
20世纪80年代以来，学术思想日趋开放，促使木材科学与工艺技术得到飞跃的发展，工业人工林木材材性研究获得新进展、工业人工林木材材性与营林培育、加工利用关系的新研究领域，成为研究热点与前沿开博体育。在“八五”（1991-1995）期间首次以《短周期工业用材林木材性质研究》专题列入“八五”科技攻关计划开博体育，取得了全方位的研究成果。
中国木材科学与工艺技术的发展与国际发展趋势一致。由于林业的发展，资源能源与环境问题的日益严峻，推动了木材科学与技术的研究与发展。到90年代中期开博体育，中国木材学家已经完成了近700个树种木材解剖学研究，近300多个树种木材化学性质的研究。
20世纪70年代以来，中密度纤维板工艺技术，人工林速生材制造胶合板和刨花板生产技术以及定向结构刨花板（OSB）生产技术等领域的研究也取得丰硕的成果。中国木材科学界与国际学术界的交流与合作日益频繁，说明中国木材科学与技术分支已逐渐显示其独立性与重要性。
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